ارد سین. ارد سین نوعی ارد است که از گندم تهیه میشود و از آن در پخت غذاهای سنتی من جمله کاچی (سمنو) استفاده می کنند . برای این کار در فصل سرما (معمولا آذر و دی )گندم را شسته و کاملا تمیز می کنند. گندمها را در کیسه ای نخی میریزند و در جای گرمی قرار میدهند و طی چند روز گاهی روی ان مقداری اب می پاشند تا کاملا جوانه بزند به حدی که جوانه ها کاملا در هم بپیچند . سپس انها را از کیسه خارج کرده واز هم جدامیکنند و مقابل افتاب قرار میدهند تا کاملا خشک شود .و در نهایت انها را اسیاب میکنند و آرد جوانه گندم یا همان آرد سی ین به دست می اید .(ح.گ)